Kebap denince akla gelen, hem lezzetleri hem muhabbetiyle keyfimizi yerine getiren Bedri Usta ile beraberdik!
Henüz 54 yaşında ama 47 yıllık kebapçı. 40 yıllık evli ve 5 çocuk babası. Onun yaşamı kitabının ismi gibi “Ustalıkla Pişen Bir Hayat”.
Bana göre Bedri Usta kebabın ordinaryus profesörü, mangal kömüründen mütevellit “kor”generali.
Adana’yı bilmem ama İstanbul’daki en iyi kebabı o yapıyor. Sadece kebap değil ağzı da çok iyi laf yapıyor. Bundan sebep Instagram’da 1,5 milyon kişi onu takip ediyor. “Açtın mı Yemin Et” diye başlayan videoları yorum ve paylaşım rekoru koruyor. Çünkü Bedri Usta sadece yemeğin değil hayatın da nasıl pişirileceğini anlatıyor.
Bu röportajda da iyi bir esnaf olmakla ilgili altın değerinde bilgiler verdi. Başarıya giden yolun sırlarını paylaştı. Meslekte uğurlu ve uğursuz saydığı şeyleri sıraladı. “İşçi maaşlarını nasıl belirliyor”, “Şube sayısı 13’ü bulan Bedri Usta restoranlarında manzaralı masayı kim kapıyor” gibi soruları yanıtladı.
Videonun uzun süre gündemden düşmeyecek kısmı ise kadın ve erkek müşterileriyle ilgili verdiği detay. Bedri Usta “Eskiden kadın müşterileri erkeklerden korumaya çalıştığını”, şimdi ise “Erkekleri kadınlardan korumaya çalıştığını” söyledi. Acaba nasıl? Buyrun izlemeye…
Aslen Mardinli olan ve Adana’da büyüyen Bedri Usta kebabın vatanını, patentini, İstanbul’a gelişini ve hayatını konuştuk. Lezzet yolculuğumuzun Bedri Usta’nın keyifli sohbeti ile kesiştiği bölümümüz için iyi seyirler dileriz!